おでんにじゃがいもを入れるかどうか、迷ったことはありませんか？
日本の伝統料理「おでん」は、地域ごとに異なる具材が特徴的で、各地の食文化を感じられる料理です。
特に「じゃがいも」を使うかどうか、その方法は地域によってさまざま。
各地の独自の風習が、じゃがいも一つにも反映されています。
この記事では、地域ごとに異なるじゃがいもの扱い方や、おでんに適した品種、さらに美味しい調理方法をわかりやすくご紹介します！
地域ごとのじゃがいもの取り入れ方
おでんに入れるじゃがいもは地域によって異なります。
詳しいじゃがいも事情は以下の通りです。
関西・近畿地方
関西では、おでんにじゃがいもを入れるのが一般的で、たくさんの人に親しまれています。
地元のコンビニでも、おでんコーナーにじゃがいもが並んでいることが普通です。
関東地方
関東では、以前はじゃがいもを入れる家庭が少なかったものの、今ではその人気が急上昇中です！
出汁が濁ることを気にする声もありますが、調理方法次第でこれを回避できます。
今やじゃがいもは、家庭のおでんの定番具材として地位を築いていますね。
美味しく仕上げるためのじゃがいものコツ
じゃがいもをおでんに取り入れるなら、品種選びがポイントです。
煮崩れしにくい「メークイン」は使いやすいですが、ほっくりとした「男爵芋」を選ぶのもありです。
ただし、男爵芋を使う際は崩れないよう注意しましょう。
品種に合わせた工夫をすることで、さらに美味しいおでんを楽しめますよ。
じゃがいもの可能性を発見しながら、自分好みのおでんを作ってみてくださいね！
じゃがいもの下処理のコツ
おでんにじゃがいもを使うときは、ちょっとした下ごしらえが味の決め手になります！
まずはじゃがいもを優しく洗ってあげて、芽をきれいに取り除きましょう。
皮は剥かずにそのままで下茹でをするのがおすすめです。
こうすることで、栄養をしっかり残しながら形も崩れにくくなりますよ。
下茹では冷たいお水からスタートして、じっくり火を通します。
20分くらい茹でれば、ほくほくのじゃがいもが出来上がりです！
冷却と皮むき
茹で上がったじゃがいもは、冷水にサッとくぐらせて冷やしましょう。
このひと手間で、皮がつるんと簡単に剥けるんです。
きれいな形を保つコツは、角を少しだけ削って「面取り」すること。
これで煮崩れ知らずのじゃがいもになります！
おでんでのじゃがいもの調理法
おでんを作るときは、火加減がとっても大事！
強火はNGです。
弱火でじっくりと味を染み込ませるのがコツですよ。
下茹でしたじゃがいもは、煮込みの最後にそっと入れるとベストです。
味の染み込ませ方
じゃがいもは味が染みやすい具材なので、長時間煮込む必要はありません。
火を止めてから余熱でじっくり味をなじませるのが、ふんわり美味しく仕上げる秘訣です。
まとめ
じゃがいも入りのおでんは、地域ごとの個性が光る素敵な料理です。
その魅力は、関東地方でも大人気になったほど！
下処理や火加減をちょっと工夫するだけで、おうちでもプロ級の美味しいじゃがいもおでんが楽しめます。
地域の味を取り入れつつ、自分だけのオリジナルおでんに挑戦するのもワクワクしますよね。
ぜひ今回のコツを参考にして、心も体もほっこりする、愛情たっぷりのおでんを作ってみてください！
じゃがいも入りのおでんは、いつでも食卓を楽しく彩ってくれる素敵な一品です。
